소고기 제대로 알고 먹자! 부위별 맛·가격·굽기 비법 완벽정리!
소고기는 부위별로 맛과 식감이 다양하며, 각 부위에 따라 적합한 요리법과 가격이 다릅니다. 아래는 주요 소고기 부위들의 위치, 특징, 추천 요리, 굽는 방법, 그리고 100g당 평균 가격에 대한 정보입니다. 01. 등심 (Sirloin) 위치: 소의 등 부분, 갈비뼈 바깥쪽에서 허리 중앙까지의 부위.특징: 적당한 마블링과 부드러운 육질로 고소한 풍미를 자랑합니다.추천 요리: 스테이크, 구이, 샤브샤브.굽는 방법:실온에서 30분 정도 두어 육즙이 고르게 퍼지도록 합니다.센 불로 겉면을 바삭하게 익히고, 중불로 속을 미디엄 레어 정도로 익힙니다.100g당 평균 가격: 약 10,000~16,000원. 02. 안심 (Tenderloin) 위치: 소의 허리 안쪽에 위치한 부드러운 근육 부위.특징: 지방이..
2024. 12. 24.